Отличается особо вкусным ярким лимонным ароматом. Растения холодостойкие, высотой 50-60 см. В кулинарии используют листья и молодые побеги мелиссы в свежем и сушеном виде как приправу в различные блюда и напитки. Великолепно подходит для приготовления ароматного чая. Урожайность зеленой массы со второго года – 4,0-4,5 кг/м2. Хороший медонос. Растет она плотной куртиной, стебли прямые, ветвистые, мягко опушенные, высотой до 100 см. Листья простые, пильчатые, светло-зеленые. Цветы беловато-розоватые, расположены в пазухах листьев, раскрываются в июле — августе. Предпочитает солнечное месторасположение, но выносит и светлую тень. Мелисса лекарственная размножается семенами (посев — в феврале, а в мае рассаду высаживают в грунт) и делением куста. Куст делят или в начале мая (начало отрастания побегов), или в конце августа. Деленки высаживают на постоянное место. Мелисса быстро разрастается и зацветает в первый же год.
